食中毒

冬の食中毒代表「ノロウイルス」について、正しい知識を得て、感染しないようにする事と、感染してしまった場合に広げないようにする事が重要となってきます。

消費者庁が７月に実施していた「夏期一斉取締り」。実施前のお知らせで『容器包装詰低酸性食品に関するボツリヌス食中毒対策』について注意喚起されていました。ボツリヌス菌による食中毒は、発症すると命にかかわる危険性があるため、特に注意が必要です。本記事では、ボツリヌス菌の特徴や症状、予防対策について解説します。

皆さんは、カンピロバクターによる食中毒をご存知ですか？厚生労働省の食中毒統計資料によると、アニサキスやノロウイルスにつづいて、カンピロバクターによる食中毒発生事例が多いことが明らかになっています。意外と多いカンピロバクター食中毒について、本記事ではその原因や症状、予防方法について詳しく解説します。